Fort de ses 50 exploitations, le domaine agricole reste un moteur de l'activité économique de la commune. Au delà des 80 exploitants et des 16 salariés directement employés, il est générateur d'emploi induit chez les artisans et industriels. L'agriculture à Sizun a suivi la même évolution que partout en Bretagne. Jadis organisée autour d'exploitations familiales polyvalentes, elle a évolué vers une spécialisation, une concentration et un développement des élevages hors sol. C'est ainsi que sur les 30 dernières années le nombre d'exploitations a diminué d'un tiers et leur surface moyenne a augmenté pour atteindre aujourd'hui environ 60 ha. Cependant, depuis 10 ans, on assiste à une stabilisation du nombre d'exploitations. On constate également l’émergence de la vente directe des produits depuis la ferme, soit de manière marginale dans les grandes exploitations, soit en tant qu’activité principale dans les exploitations de taille plus modeste, souvent centrées sur des productions biologiques.
